Uno studio americano rivaluta la carne di maiale: se magra e poco lavorata, inserita in una dieta ricca di vegetali migliora i marker di salute e può favorire un invecchiamento sano. Proprio come i legumi Per anni, è stata considerata una carne […]
Gli studi scientifici sfatano il mito dei 2 kg accumulati con le mangiate delle Festività. Il vero problema è smaltire subito l’eccesso di peso per evitare accumuli stabili Riuscire a limitarsi, quando ci si siede a tavola per festeggiare in com […]
Dal 5 all'8 ottobre, la città veneta ospita una tappa del più grande festival internazionale itinerante dedicato alla cucina da strada Mangiare per strada una serie di bevande e alimenti pronti venduti, e spesso preparati, in luoghi pubblici è tu […]
I sorprendenti risultati evidenziati dalla campagna “Spreco Zero”, che quantifica in termini di elettricità il peso dei cibi gettati nel cestino Quante volte al giorno ricaricate il vostro smartphone? Al giorno d'oggi, è probabilmente raro dov […]
Ogni anno 57 milioni di tonnellate di cibo finiscono sprecate. L’Unione Consumatori spiega quali cibi si possono ancora mangiare e quando vanno davvero buttati Mentre 36,2 milioni di persone non riescono a permettersi un pasto nutriente, ogni anno […]
Un saggio pubblicato da 15 esperti ha provato a leggere le evoluzioni della dieta nei prossimi 25 anni Era il 1825 quando, nel libro “Fisiologia del gusto”, il gastronomo francese Anthelme Brillat-Savarin propose per primo l’idea riassumibile […]
L'allarme di Coldiretti sull'abuso di cibo ultra-trasformato. E l'82% delle famiglie chiede un piano pubblico a salvaguardia della salute Energy drink e merendine. Ma anche dolci, caramelle, cibi precotti e preconfezionati, bibite gassate e zucchera […]
Pubblicata dal Gambero Rosso la 7^ edizione della guida dei migliori gelati artigianali È la Lombardia, con 14 gelaterie tra le 64 migliori d'Italia, la regione i cui abitanti hanno avuto nel 2022 il ventaglio più ampio di possibilità tra cui sce […]
Lo spumante trascina il record dell'export alimentare di dicembre: +20% rispetto al 2021 Spumante e vini, in primis. Ma anche panettoni, formaggi, salumi. E addirittura caviale. Quelle di Natale 2022 e Capodanno 2023, sulle tavole di tutto il mondo […]
Il 13% degli Italiani ha ridotto i consumi di carne, mentre il 53% ha aumentato il consumo quotidiano di frutta e verdura. Un vero e proprio boom di cui, sottolineano le statistiche, hanno beneficiato anche le vendite di surgelati. Un settore in cu […]
Too good to go: troppo buono per essere buttato Nessun spreco e un'occasione per tutti. Per le aziende (bar e ristoranti, panifici, fruttivendoli, alimentari, latterie e pasticcerie) minacciate dalla pandemia e per i consumatori, molti dei quali ha […]
"Insetti, cibo ricco e nutriente" Lo dice l'équipe padovana che ne studia il futuro impiego in cucina Il menu? Cavallette bollite e insaporite con limone o peperoncino, grilli tostati, vermi saltati in padella e larve accompagnate da contorni di ve […]
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