Uno studio internazionale evidenzia i gravi effetti dell’olio di frittura riutilizzato: infiammazione epatica, alterazioni neurologiche e danni neuronali anche nella prole Sono alimenti decisamente gustosi e, per quanto spesso pesanti da digerire, […]
Unisce scienza del gusto e coltivazione bio: è il “flower sommelier”, figura pionieristica nel panorama food. L’idea è di due giovani imprenditori che trasformano i fiori eduli in un’esperienza da assaporare, ascoltare e raccontare Pensand […]
L’indagine Coldiretti/Ixè: piatti pronti o d’asporto solo per il 14%, al ristorante l’11%. Uova e agnello grandi protagonisti sulle tavole A 48 ore dalla Pasqua, c’è un 5% di italiani che non ha ancora deciso dove consumerà il pranzo dell […]
Tra tradizione e fantasia, alcune idee per gustarsi il dolce italiano amato in tutto il Mondo nella giornata dedicata del 21 marzo Mascarpone, savoiardi, caffè (più una spolverata di cacao). È sufficiente elencare gli ingredienti-base della rice […]
L'innovativa proposta di una pasticceria di Pinerolo: insetti in farina e caramellati per un panettone gustoso e con alte proprietà nutritive In farina o interi (per quanto caramellati, polverizzati e ricoperti di cioccolato), i grilli, possibli pr […]
La proposta dell’americana Heinz rivolta ai giovani inglesi. Ma gli chef italiani la bocciano senza appello In Italia, che ne è la patria, la principale discussione sulla carbonara riguarda gli ingredienti, con i puristi che respingono fermamente […]
Lo studio di Preply: il piatto siciliano è il più ricercato su Google tra le specialità culinarie regionali italiane “Italia? Pizza, spaghetti e mandolino!”. Dagli anni '50 dello scorso secolo, con buona pace dello strumento musicale, lo ster […]
Dalla collana di peperoncino da 530 metri alla treccia di mozzarella da 10: Coldiretti punta sui “colossi del gusto” per sostenere la candidatura della cucina italiana a patrimonio Unesco Avete mai visto un maxi provolone da un quintale, una mor […]
La Commissione nazionale ha approvato all'unanimità la scelta del Governo italiano Proprio nei giorni in cui è aperto il dibattito sull'arrivo delle farine di insetti sulle nostre tavole, il nostro Paese decide di puntare sulla tradizione. La cuc […]
Chef veneti e friulani si fanno onore nel mondo con le loro prelibatezze Che l’Italia sia conosciuta in tutto il mondo per le sue bellezze naturali, paesaggistiche e città d’arte è noto a tutti. Ma nel ricco patrimonio che valica i confini na […]
Anche il galateo, per il 6° “Pollo arrosto day”, si adatta alla pratica comune per oltre metà degli Italiani Il quesito è chiaro: “Mani o forchetta?”. E il tema scelto per la 6^ edizione del “Pollo arrosto day”, la maratona social pro […]
Le sperimentazioni in cucina sono l’ultima frontiera ormai da un po’ di anni nel settore della ristorazione e, piaccia o no, alcune di esse potrebbero dare un nuovo corso al nostro futuro gastronomico. Basti pensare agli insetti, che sono appa […]
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