La verità scritta nel pane: arriva la firma che smaschera il finto lievito madre
Un team di ricerca della Sapienza e dell’Università di Bari individua la traccia invisibile e inconfondibile del pane autentico, un nuovo strumento per difendere il cibo dalle imitazioni Sapere se un pane è davvero frutto di lievitazione natural […]